De sabores auténticos, aromas y platos coloridos, son características que predominan en las comidas típicas de la región pacífica. Sus preparaciones han conquistado a los pobladores, además de los turistas que han quedado flechados al probarlas.
Los pescados y mariscos destacan entre los platos típicos. Y sus otros ingredientes le aportan un sabor característico, como los vegetales, hierbas y especias. Por su parte, los dulces típicos de la región pacífica, al igual que las bebidas, también tienen su encanto.
En la región pacífica existe un vínculo estrecho con la comida proveniente del mar, por lo que es común ver las diferentes preparaciones. Veamos a continuación cuáles son algunos de los platos típicos de esta región.
Características de las comidas típicas de la región pacífica
Las comidas típicas de la región pacífica se caracteriza por sabores proporcionados con especias aromáticas, vegetales y otros ingredientes que forman parte de las preparaciones:
- La gastronomía de la región pacífica se basa principalmente en pescados y mariscos.
- Las ensaladas de calamar o de jaiba son muy frecuentes. También las sopas acompañadas con pescado.
- En cuanto a los dulces típicos de la región pacífica, destacan las cocadas, chancacas, entre otros.
- Las bebidas típicas de la región pacífica son variadas, siendo las más conocidas el jugo de borojó, chontaduro, y otros.
- Algunos alimentos forman parte de la materia prima local.
- Ingredientes como el coco, el plátano y la yuca forman parte de las preparaciones.
- Muchas de las salsas y condimentos utilizados en la región pacífica se usan para acompañar los platos fuertes y le otorgan a las preparaciones un sabor característico.
- La técnica de cocción lenta destaca en algunas de las comidas típicas de la región pacífica, esto les proporciona texturas jugosas y suaves.
- Los sancochos, caldos, guisos y estofados suelen llevar especias y condimentos.
- Las comidas de la región pacífica suelen tener sabores intensos, producto de las diferentes fusiones culturales.
Platos típicos de la región pacífica
El bacalao de pescado
El bacalao de pescado es uno de los platos típicos de la región pacífica. Consiste en una comida principal, cuya preparación incluye desmenuzar el pescado, previo retiro de la piel. Se mezcla con un sofrito que incluye tomate, limón, achiote, vinagre, albahaca y cebolla.
La sopa de cangrejo
Por ser frecuente encontrarlas en la costa, se ha convertido en una de las comidas típicas de la región pacífica. Además de la sopa de cangrejo, se hacen parrilladas, ensaladas, y otros aperitivos como ingrediente principal.
Cazuela de mariscos
Es muy común conseguir la cazuela de mariscos en los menús del pacífico colombiano. Se utilizan en su preparación camarones, almejas, calamares y pescado. Entre otros ingredientes están: ajo, pimentón, sal, apio, cebolla, vino blanco y otros.
Arepas del árbol del pan
La preparación se realiza con el fruto sin las pepitas. Se cocinan para luego ser molidas con huevos batidos, sal y queso rallado. Finalmente, se envuelven en conchas de plátano previamente engrasadas y se cocinan a la brasa.
Pusandao
Es una de las comidas típicas de la región pacífica, especialmente consumida en Nariño. La preparación incluye leche de coco, yuca, plátano verde, carne serrana o pescado.
Tapao de pescado
Este plato autóctono de la región pacífica consiste en un caldo con pescado, papa, yuca, plátano, tomate, pimentón, cebolla. Se condimenta con ajo, comino y achiote.
Dulces típicos de la región pacífica
Jalea de borojó
Entre los dulces típicos de la región pacífica, destacan las jaleas. Algunas de ellas son preparadas a base de piña, mora o guayaba. Son muy comunes por sus beneficios y propiedades afrodisiacas.
Cocadas de Yuto
Estas cocadas son típicas de una región llamada Yuto. Consiste en una preparación que incluye el coco rallado en tiras, combinado con panelas.
Arroz con coco
El arroz con coco es otro de los dulces típicos de la región pacífica. Se trata de una preparación muy sencilla que suele venir acompañada con platos principales como el bagre.
Bebidas típicas de la región pacífica
Jugo de chontaduro
En cuanto a las bebidas típicas de la región pacífica, el jugo de chontaduro es uno de los más conocidos. Suele mezclarse con leche para mejorar el sabor dulce de la miel. También es usual usarlo en algunos postres o comerlo solo.
Jugo de borojó
Esta fruta se puede encontrar en la región Pacífica, por lo que es frecuente encontrar jugos de borojó. Consiste en una bebida nutritiva y refrescante, con vitaminas y minerales que contribuyen al bienestar de quienes lo consumen.
