Tener el peso adecuado requiere de disciplina, motivación, control y hasta un proceso de investigación. En esa búsqueda constante, nos encontramos algunos mitos y realidades en torno a qué alimentos pueden hacernos aumentar de peso y cuáles no, entre esas preguntas frecuentes está: ¿la zanahoria engorda?
Esta popular hortaliza es muy versátil, con propiedades nutricionales que contribuyen a llevar un estilo de vida saludable. Sin embargo, podemos encontrar algunas dudas sobre: si es mejor consumirla cruda o cocida, la cantidad de calorías que contiene. Además, algunas personas se cuestionan si el azúcar de la zanahoria engorda.
Lo más importante es recordar que ningún alimento por sí solo dará resultados mágicos, siempre debe venir acompañado de ejercicio y hábitos saludables. A continuación, veremos los beneficios de la zanahoria, tanto cruda como cocida, y responderemos a la pregunta: ¿La zanahoria engorda?
Beneficios de la zanahoria cruda y cocida
La zanahoria en sí misma, cruda o cocida, tiene beneficios. Veamos cuáles son de acuerdo a la forma en la que se consume:
Beneficios de la zanahoria cruda
- Al consumir la zanahoria cruda, estamos aprovechando todos sus nutrientes, como lo es la vitamina C, K, B6, minerales, ácido fólico, manganeso y potasio.
- La fibra presente en la zanahoria se aprovecha más al consumirla cruda. De hecho, favorece a la salud digestiva, promoviendo la regularidad intestinal.
- El efecto vaciante, y el control del apetito son unas de las ventajas de consumir zanahoria cruda.
- Contiene enzimas naturales que contribuyen a la digestión y la salud gastrointestinal.
Beneficios de la zanahoria cocida
- Algunos antioxidantes, como el caso de los carotenoides, son aprovechados en el organismo para protegerse del estrés oxidativo y la salud celular.
- Facilita la digestión: una zanahoria cruda, por su textura, hace que sea más digerible para aquellas personas con problemas digestivos o sensibilidad gastrointestinal.
Ambas formas de consumir la hortaliza representa beneficios, con aporte de nutrientes, minerales y fibra.
¿Cuántas calorías tiene la zanahoria?
La cantidad de calorías de la zanahoria puede variar de acuerdo a su variedad y tamaño. Esta hortaliza cocida puede contener unas 37 calorías por cada 100 gramos. Mientras que en su estado crudo, contiene alrededor de unas 40 calorías por cada 100 gramos.
Carbohidratos y fibra
Sabemos que esta hortaliza contiene carbohidratos, ya sea en su estado crudo o cocido. No obstante, esto podría variar un poco dependiendo de su consumo:
Zanahoria cruda
- De un tamaño mediano, contiene alrededor de 4 gramos de carbohidratos, con 2 gramos de azúcares naturales.
- Sabemos que es rica en fibra, y si se consume cruda, puede contener 1.5 gramos por zanahoria mediana.
Zanahoria cocida
Al consumirla cocida, se produce una ligera perdida de agua, esto hace que se concentren un poco los carbohidratos:
- En promedio, de tamaño mediano, puede contener 6 gramos de carbohidratos, con 3 gramos de azúcares naturales.
- En cuanto a la fibra, la cantidad presente es similar a la cruda, alrededor de 2 gramos.
¿La zanahoria engorda, realidad o mito?
Muchas personas piensan que la zanahoria engorda, y la verdad es que de por sí sola no es capaz de ocasionar un aumento de peso. También es importante tomar en cuenta los siguientes puntos:
- Los azúcares de la zanahoria provienen de la fructosa y glucosa, lo que se encuentra de forma natural en muchas frutas y verduras. Estos se combinan con la fibra para contribuir a ralentizar la absorción y evitar que se presenten picos rápidos de azúcar en la sangre.
- Por contener fibra, esta promueve la saciedad, mejora la salud digestiva y contribuye a que el organismo esté saludable.
- Para obtener los resultados esperados y adelgazar, es necesario combinar la zanahoria con una dieta equilibrada, así como mejorar los hábitos y hacer regularmente ejercicio.
- Es crucial tomar en cuenta que el aumento de peso se relaciona cuando hay un consumo en exceso de calorías, comparándolo con el gasto calórico total. Así, que es conveniente controlar el consumo de zanahorias, evitando superar el exceso.
En sí, la zanahoria no engorda, el aumento de peso no está relacionado con la hortaliza, más bien a un desequilibrio en la ingesta calórica.
